FLEUR D'HIBISCUS

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Idéal pour accompagner vos desserts

En apéritif, il peut être associé à un champagne ou à un crémant de bourgogne

Utilisez-le également dans vos salades de fruits

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 En déglaçage de magret de canard, gibier, rôtis et volailles 

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Présenté ici en accompagnement d'un  dessert  de rhubarbe, tonkas, menthe, hibiscus

BAOBAB

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Servi en fin de repas ou en accompagnement de vos desserts, ce velouté de baobab, aidera à une parfaite digestion

Il pourra aussi s'accommoder parfaitement en déglaçage d'un gibier, magret de canard ou  carbonnade flamande

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Présenté ici en accompagnement d'un dessert de petits suisses, granolas et coulées de jus de baobab

ANANAS​

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Idéal pour accompagner vos desserts En apéritif, il peut êtreassocié à un champagne ou à un crémant de Bourgogne

Utilisez-le également dans vos salades de fruits, vinaigrettes, ou pour accompagner votre plateau de fromage. Il sera aussi un  bon accompagnement pour une entrée froide à base de poissons, crevette ou fruits de mer

En déglaçage de vos rôtis et volailles

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Présenté ici en accompagnement d'un dessert d'ananas pochés au gingembre, coriandre, mascrpone, yuzu

FRUIT DE LA PASSION

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Idéal en accompagnement  d’une entrée froide à base de poissons, crevettes ou fruits de Mer

 

 En vinaigrette, ce nectar s'accommodera en assaisonnement d'un carpaccio de Saint-Jacques, des verrines à base de crevettes, de saumon ou des huîtres

En réduction de sirop pour napper vos foies gras 

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En déglaçage de  poissons blancs

En  accompagnement d’un dessert

En apéritif, il peut être associé à un champagne, un crémant  de Bourgogne ou autres mousseux 

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Présenté ici en accompagnement d'une entrée de Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette fruit de la passion, ail noir, salade d'herbes, grenade

Name, Title

GINGEMBRE​

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Idéal en accompagnement d’une entrée froide ou chaude à base de poissons, crevettes ou fruits de Mer.

En déglaçage, pour décoller les sucs de cuisson et relever vos poissons, rôtis, volailles et gibiers.

Se déguste également en vinaigrette

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Présenté ici en accompagnement d'un ceviché de thon mariné au gingembre, salade, chou blanc, quinoa soufflé

MANGUE

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Idéal pour accompagner vos entrées froides à base de poissons, crevettes ou fruits de Mer

En déglaçage de poissons blancs et de volailles assaisonnées au curry

 

Présenté ici en accompagnement d'une entrée de gambas snackées, coulis de mangue